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Gedämpfter Zander mit Zitronengrasfond und frischen Kräutern oder Helles Gemüse-Tarte mit Fenchel
Fischfilets an Buttersauce
ANBAU: in Umstellung auf Bio
Am Gaumen wirkt der Bruck saftig
die den komplexen Charakter des Weins unterstreicht
Assyrtiko Aghia Kiriaki 2024 Alpha Estate naturnah Gedämpfter Zander mit Zitronengrasfond undWarum wir ihn lieben? Nach der Handlese werden die Trauben des Assyrtiko Aghia Kiriaki von Alpha Estate gepresst und der Most bleibt 6 Stunden in Kontakt mit den Schalen, die Grung erfolgt spontan mit wilden Hefen, die aus dem spezifischen Block isoliert wurden in Edelstahltanks. Er reift dann "sur lies" fr 8 Monate mit regelmigem Umrhren. Schmeckt nach Kristall, hell subgelb Stroh, mit grnlichen Reflexen. In der Nase intensiv und reichhaltig,
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