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Blutorange und Kumquat-Zesten
Ein Crozes
Le Mont Moelleux 2022 zeigt die liebliche Variante aus der mineralischen Tuffstein-Lage
eine Caponata
mit der für gereifte Laval-Champagner typischen kreidig-salzigen Tiefe und einem endlosen Finish
Roc des Anges Segna de Cor, Côtes Catalanes rouge IGP 2023 BIO schuhschrank Blutorange und Kumquat-ZestenSegna de Cor Zeichen des Herzens auf Katalanisch ist Roc des Anges' Einstiegsrotwein und gleichzeitig der zugnglichste Wein des Hauses. Eine Cuve aus Grenache, Carignan und Syrah, die Marjorie Gallet als Visitenkarte der Domaine versteht: biodynamisch, eigenstndig, aber ohne Einstiegshrde. Die drei Rebsorten ergnzen sich: Grenache bringt Frucht und Wrme, Carignan Struktur und Schiefermineralik, Syrah dunkle Wrze. Spontanvergrung, Ausbau teils in Tank,
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