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Boeuf Bourguignon oder einer Wildterrine mit Preiselbeeren
Frappato ist die heimliche Heldin Vittorias — eine autochthone sizilianische Rotweinsorte
mit feiner Perlage und einem klaren Finish
das auf Pinot Meunier spezialisiert ist — die meistangebaute Champagner-Sorte in dieser Lage
Die feinkörnigen Tannine und die lebendige Säurestruktur machen diesen Wein zu einem vielseitigen Begleiter
Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge "Sous Roche" AOC 2020 BIO chiara-boschis-epira-figli Boeuf Bourguignon oder einer WildterrineSous Roche bei Buisson, einer der zuverlssigsten Werte in Saint Romain 380 Meter Hhe, stlich exponiert, 60 Jahre alte Reben auf Calcosol Kalkboden ber Mergel. Bio zertifiziert, mittlerweile auch nach Biodyvin gefhrt. Frdric Buissons Stil: przise, schlank, mit Holz, das dient und nie in den Vordergrund tritt. Spontane Vergrung im Edelstahl Cuve, Pigeage und Remontage, malolaktische Grung in den Fssern. Zehn bis zwlf Monate Ausbau in Barriques und
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