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Die Lese erfolgt von Hand mit Selektion der Trauben am Weinstock
Lange Maischegärung
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mit optimaler Südausrichtung
der nicht als Blanc de Noir
Blanc de Blancs, Champagne Drappier Region_Venetien Die Lese erfolgt von HandWie schon sein Name sagt, wird dieser Champagner ausschlielich aus weien Trauben gekeltert, hauptschlich aus Chardonnay (95%). Aber, und dies ist eine Besonderheit des Hauses Drappier, gelegentlich geht ein wenig Weier Burgunder (hier 5%), der in der Champagne Blanc Vrai genannt wird, in die Cuve ein, was sie komplexer macht und zugleich schn abrundet Im Guide Hachette 2015 wird er mit hervorragenden 2 Sternen bewertet: "Ein Hauch von Weiburgunder in
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