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Nach der Abfüllung in die Flasche reift der Wein für mindestens 12 Monate weiter
Nubiola ist die Bezeichnung im piemontesischen Dialekt für Nebbiolo
und der andere Teil in Holzfässern zu 50 Hektolitern
Die recht kurze Maischegärung bei kontrollierter Temperatur führt zu frischen Geschmacks- und Duftnoten
) Der Wein wird für weitere 8 Monate in der Flasche gelagert
Don Tommaso Chianti Classico "Magnum ohne Holzkiste" Bio Gran Selezione DOCG Mazzetti d'Altavilla Nach der Abfüllung in dieLeuchtendes Rubin mit feinem Granatschimmer. Zeigt in der Nase zunchst feine wrzige Noten, nach Zedernholz und Kardamom, dann Brombeere und Kirsche, einladend. Am Gaumen sehr elegant und geschliffen, satte Kirschfrucht, gepaart mit Noten nach Granatapfel und Gojibeeren, ffnet sich mit viel feinmaschigem, sehr gut platziertem Tannin.