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9x Molino Rossetto Farina di Forza W400 di grano tenero tipo 00 1 kg Weichweizenmehl Typ 00 Saporito 230 ist nicht nur eineMolino Rossetto Farina di Grano Tenero 00 W400 W400 Mehl eignet sich fr komplexe Hefeteige wie Panettone, Pandoro, Colomba, Veneziana, Baba und Savarin. Es kann auch zur Verstrkung schwcherer Mehle verwendet werden. Die Mehlstrke (W Wert) hngt primr (aber nicht ausschlielich) vom Proteingehalt ab, insbesondere von Gliadin und Glutenin, die zusammen Gluten bilden. Mehl mit einem W Wert von 280 oder hher gilt als stark, da es 1) mehr Wasser im Teig