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vorsichtiger Durchstoßung über 15 Tage vergoren
Dieser Wein erzählt die Geschichte von den Härten des Weinbaus und dem Lohn für Durchhaltevermögen - sowohl des Weins als auch des Winzers: Hagel im Juni hatte den Weinberg getroffen
Dieser Wein ist zunächst noch etwas zurückhaltend
knackigen Riesling-Trauben
der Mittelteil ist trocken und steinig
Kleine Heimat 2021 vorsichtiger Durchstoßung über 15 TageDie Silvaner Trauben fr die Kleine Heimat 2021 wuchsen auf Keuperboden am Schwanberg in Rdelsee mit sanftem Geflle und auergewhnlichem Boden. SPLIT Die Trauben wurden entrappt und da dieser Weinberg eher langsam grt, wird er vor dem Pressen etwa eine Woche lang mazeriert statt fermentiert. Alles andere passierte in einem 1. 200l Fass. Der Wein wurde im Sommer nach der Ernte abgefllt und zum Absetzen in einen Edelstahltank gegeben, bevor er im April