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Durante il primo passaggio vengono lasciati sulla pianta i grappoli centrali più spargoli che verranno poi raccolti nei 7-10 giorni successivi per ottenere una maggiore concentrazione degli zuccheri e dei polifenoli negli acini: le uve queste per ottenere il Corium
formaggio di capra
Température de dégustation : 18 ° C
Rebsorte: 100% Syrah
Land: Schweiz
VignaVecchia Ticino Doc DOC Durante il primo passaggio vengonoBESCHREIBUNG DEUTSCH Fr diesen exquisiten Vignavecchia Ticino Riserva wurden nur die besten Merlot Trauben aus den Weinbergen von Tamborini ausgewhlt. Die ber vierzig Jahre alten Rebstcke an den Hngen bringen nur geringe Mengen an Trauben hervor, die jedoch von berdurchschnittlicher Qualitt sind und einen hohen Extraktgehalt aufweisen. Mit besonderer Sorgfalt gekeltert, wird dieser Wein in speziellen 225 Liter Barriques ausgebaut und ist lagerfhig.