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Reifung in teils neuen und gebrauchten Barriques während 10 Monaten
feuchten Steinen
5 Hektar grossen Parzelle mit über 100 Jahre alten Reben
gedörrten Datteln
aber feinkörnige Tannine und eine perfekt integrierte Säure sorgen für die nötige Struktur
Figuero Viñas Viejas DO '21 - 75cl Gebinde:6er Karton Reifung in teils neuen undVinifikation Ausbau Nach der Handlese und dem schonenden Transport in die Bodega werden die Trauben entstielt und dann fr 2 Tage bei 12 C kalt mazeriert. Nach der temperaturkontrollierten Fermentation bleibt der Wein fr weitere 14 Tage auf den Huten. Whrend dieser Zeit wird der Most tglich ber die Maische gepumpt, um eine gute Tannin und Farbextraktion zu erreichen. Nach der malolaktischen Grung verbringt der Jungwein eine 15 monatige Reifezeit in
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