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1x Salamander 2024
ein kleiner Anteil Dornfelder sorgt für Farbe
Ausbau Edelstahl Jahrgang 2022 Alkoholgehalt 13 % Größe 0
5% bleibt’s elegant statt anstrengend
2023 bringt subtilen Reduktiv‑Touch
Jonas Dostert - Chardonnay 2023 ancestral 1x Salamander 2024Chardonnay, der leise knallt. Dieser Chardonnay ist nicht einfach nur ein Chardonnay. Er ist ein Statement aus der Obermosel, vom Kalk, biodynamisch, spontan vergoren, im gebrauchten Holz gereift, minimal gesulfitiert. 2023 bringt subtilen ReduktivTouch, nur ca. 10 % neues Holz perfekt austariert. Kein Einheitsgeschmack, sondern Spannung pur: Limette, zitronige Frische, mineralischer Kern, cleane Struktur. Zupackend, aber nie laut. Wann trinkt man
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