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AUSBAU: 16% der Trauben werden in Barriquefässern aus französischer Eiche vergoren
die ebenso dramatisch wie beeindruckend sind
kontrollierte Gärführung bei schonender Maischebewegung
Nach einer gekühlten Lagerung über Nacht
der sich – alle mal für eine Literflasche – mehr als nur sehen lassen kann
Miguel Torres Perpetual D.O. Priorat Rotwein Wein Trocken Spanien (6 x 0.75l) Australien AUSBAU: 16% der Trauben werdenSTORY: Obwohl die Familie Torres bereits seit 1996 Reben im Priorat besitzt, vinifizierte man erst im Weinjahr 2005 mit Salmos einen eigenen D. O. C. Priorat Wein. Genauer gesagt, war es Mireia Torres, die nun mit Perpetual, eine weitere, kraftvolle Komposition, diesmal aus den heimischen Sorten Garnacha Tinta und Cariena, kreierte. AUSBAU: Die Trauben werden dann 32 bis 35 Tage eingemaischt und bei einer kontrollierten Temperatur von 27 C zwlf Tage