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Die Merlot-Trauben werden nach der Ernte und vorsichtiger Entrappung bei kontrollierten Temperaturen auf der Maische vergoren
Spontangärung mit traubeneigener Hefe
dass Mandois-Champagner sehr niedrig dosiert sind
davon 90% aus französischer und 10% aus amerikanischer Eiche
Reifung für 18 Monate in französischen Barriques
Humagne Rouge AOC '23 - 75cl Inhalt:75cl Die Merlot-Trauben werden nach derVinifikation Ausbau Die sorgfltig von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und im Stahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der schonenden Pressung findet der Ausbau fr den grssten Teil des Jungweins whrend rund 8 Monaten im Stahltank statt. Ein kleiner Teil wird im Eichenfass gereift, um dem assemblierten Wein mehr Flle und Vielschichtigkeit zu verleihen. Degustationsnotiz Blumigkeit, in diesem Fall mit Noten von Lavendel und Magnolie,