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seine Komplexität und seinen Charakter geschätzt
dafür die extrem filigranen Noten von Feuerstein und nördlichen Kräutern
Die Sorten wurden zusammen geerntet und schonend abgepresst
finessenreiche Säurestruktur
Passt zu Cassoulet mit Cannellini-Bohnen und toskanischem Grünkohl mit Knoblauchbrotkrumen / Linsen- und Pilzfleischbällchen in schwarzer Bohnen- und Tomatensauce / Eintopf mit schwarzen Bohnen und Gemüse
Rubatsch seine Komplexität und seinen CharakterFast undurchsichtiges Purpurviolett. Eine dunkelbeerige Fruchtnase mit reifen Pflaumen, Holundersirup und Lakritze lsst die Komplexitt im Alter bereits erahnen. Passt zu: Geschmortem und kurzgebratenem Fleisch, besonders gut zu Wildgerichten und Kse.
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