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ungeschönt und minimal filtriert — das ist Velichs konsequentes Credo
Die Platte zeigt das massive Holz in seinem natürlichen Zustand
Glas mit dekorativen Streben im Aufsatz
sondern echte Patina
Chablis à l'ouest ist die Sans-Sulfite-Cuvée des Hauses — drei Hektar Reben aus dem Jahr 1984
Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AOC 2024 BIO les-bruyeres ungeschönt und minimal filtriert —Clos Saint Jean ist einer der vielseitigsten Premier Crus von Chassagne Montrachet hier wachsen sowohl Wei als auch Rotweine. Thomas Moreys Interpretation der weien Variante ist przise, mineralisch und von burgundischer Klarheit geprgt. Bio Weinbau und ein hervorragender 2024er Jahrgang tun ihr briges. In der Nase Zitrusfrchte, frische Mandeln und ein Hauch von Feuerstein. Am Gaumen zeigt sich der Wein fokussiert und gradlinig, mit einer salzig