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Claude et Bernard 3
die milde Säure bleibt dezent im Hintergrund
45 km östlich von Kapstadt und erhielt ihren Namen durch ihr Zentrum
Andererseits ist die Traube längst in Chile etabliert und liefert hier leicht würzige Weine mit sanftem Tannin
So haben sie nachts im Geheimen die Trauben selektiert und im Weinberg alle Spuren davon beseitigt
Paul Cluver Chardonnay Estate Wine Elgin Valley Weißwein Wein trocken Südafrika (3 x 0.75l) Speisen mit Oliven Claude et Bernard 3STORY: Auf der Suche nach khlen Standorten in Sdafrika kommt man von Kapstadt aus gesehen in sdstlicher Richtung durch die Hottentos Holland Berge und gelangt dann nach Elgin. Wenn man das schlsselfrmige Hochland hinauffhrt, ndern sich Klima und Vegetation: es ist khl. Eigentlich ist Elgin fr pfel und Pfirsiche bekannt. AUSBAU: Die Trauben verweilen nach der Ernte in spontaner Vergrung in Fssern aus franzsischer Eiche (10% neu). Ausbau sur lie fr 9
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