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Chablis Grand Cru-Weine sind die Spitze der Hierarchie in der Chablis-Region und repräsentieren die höchste Qualität und Raffinesse der dort produzierten Weine
bevor dieser dann für die restliche Vinifizierung und die malolaktische Gärung ins Barrique kommt
um die Frische und Aromen der Trauben zu bewahren
aber nicht vage – eher der smarte
und der lange
DOM PICARD Grand Cru 1997 Chablis Grand Cru-Weine sind dieDer Dom Picard ist die edle Hommage von CollardPicard an das Terroir: 100 % Chardonnay aus Le MesnilsurOger und Oger, zwei Grand Cru Lagen der Cte des Blancs. Nur das sogenannte Cur de Cuve der erste, allerfeinste Most wird fr diese PrestigeCuve verwendet. Vergoren wird spontan in groen Holzfssern, ohne malolaktische Grung. 9 Monaten Ausbau auf der Hefe in Eichenfssern und mindestens vier Jahren Flaschenreife ein echtes Kunstwerk in Balance von
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