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Das Ergebnis ist ein warmer
der weitere Ausbau erfolgte komplett in gebrauchten Eichenholzfässern aus dem Burgund
doch nie schwer: die Tannine sind seidig integriert
aber die Serine hält den Wein lebendig
Ihrem Garten oder Balkon einen einzigartigen Look
Pascal Bouchard SAS Chablis «Les Vieilles Vignes» 2024 brut Das Ergebnis ist ein warmerAlte Reben tragen weniger, wurzeln tiefer und liefern konzentriertere Trauben das ist der ganze Gedanke hinter einem Vieilles Vignes. In Chablis, wo ohnehin alles auf Przision und nicht auf Flle zuluft, fhrt diese Konzentration nicht zu Wucht, sondern zu mehr Tiefe im gleichen schlanken Rahmen. Ton und Kalkstein bilden hier den Boden, und beide haben eine klare Aufgabe: Der Kalk sorgt fr den khlen, salzigen Kern, der Ton fr Wasser in trockenen Wochen.