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Johannisbeere und Blaubeere
Am Gaumen ist der Wein frischer und balancierter als man bei der tiefdunklen Farbe erwartet
Nach der Fermentation folgen 6 Monate Reifung auf den Feinhefen im Fass und weitere 6 Monate Ausbau auf der Flasche
Edelpilzen
die Aromen der Nase wiederholen sich
Cims de Porrera Clàssic DOC '17 - 75cl Chasselas Johannisbeere und BlaubeereVinifikation Ausbau Vinifikation: Lange Maischegrung, Grung im Stahltank, Untertauchen des Tresterhuts, sanfte Pressung. Ernte: Handlese, Auslesen der Trauben (von Hand). Ausbau: In neuen Barriques, langer Ausbau. Degustationsnotiz In der Nase wuchtig und verfhrerisch, Aromen von schwarzen Waldbeeren. Auf dem Gaumen krftig und gehaltvoll mit feinen Vanilletnen, bei gut eingebundenen Holznoten und weichen Gerbstoffen. Sehr langer Abgang. Ein beraus