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Die reifen Trauben werden zweifach sortiert um anschliessend während dreier Wochen im offenen Bottichen zu fermentieren und zu gären
Sein intensives Bouquet präsentiert sich mit Noten von Birnen
Durchdringender Duft nach mediterranen Früchten und einer Fülle von Gewürzen aus fernen Kulturen
Der Cabernet ist hier verantwortlich für einen kräftigen Körper mit ausgeprägten und belegenden Gerbstoffen
Der Syrah verleiht Rafinesse und Würze
Château Sansonnet Grand Cru AC '21 - 75cl Stellenbosch Rot Die reifen Trauben werden zweifachVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.