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Die biodynamisch angebauten Trauben werden vollständig entrappt und bei 32 Grad fermentiert
Ein einzigartiger Wein mit großem Potenzial zur Reifung
Die Straffheit des Eichenholzes bringt Komplexität in den Geschmack
Full-bodied
Grund und Boden der alten Reben ist ein säurehaltiger Granitboden
2019 Bibi Graetz »Testamatta« 106084 Die biodynamisch angebauten Trauben werdenDer Testamatta ist Bibi Graetz Hommage an die groe Eleganz des Sangiovese ein Rotwein, der seine Herkunft ebenso stolz trgt wie die knstlerische Handschrift seines Schpfers. Die Trauben stammen aus historischen Weinbergen mit bis zu 70 Jahre alten Reben, verteilt auf hochgelegene Einzellagen bei Fiesole, Lamole (bis 600 m) und Siena. Die Bden Galestro, Sandstein und Alberese sind karg und steinig, die Ertrge gering. Was daraus entsteht, ist kein