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Und die Faszination des Pionierweins aus Neuseeland ist auch über drei Jahrzehnte später noch ungebrochen
der Ihre Sinne aufs Feinste verführt
aber nicht vordergründig
Diese flache und karge Terroirstruktur sorgt für eine ausgezeichnete Regulierung des Wasserhaushaltes und fördert eine tiefe Verwurzelung der Reben
sorgfältige Sortierung und eine sanfte Gärführung bereiten den Boden für eine 12 bis 14-monatige Reife in französischen Barriques (etwa zur Hälfte neu)
2021 Bibi Graetz »Colore« tier:160103 Und die Faszination des PionierweinsDer 2021 Colore stammt aus Bibi Graetz besten Parzellen in Lamole und Olmo extrem hoch gelegen, geprgt von alten Rebstcken und kargem Gestein. Die khle Hhenlage bringt Finesse und Frische, die niedrigen Ertrge verdichten den Ausdruck auf das Wesentliche. Als 100 % Sangiovese ist dieser Jahrgang ein Manifest des handwerklichen Purismus: kompromisslose Selektion, spontane Vergrung, Ausbau in gebrauchten Barriques und groen Holzfssern ein Meisterwerk mit