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eine Woche (75% ganze Trauben) auf der Maische belassen
16 Monate Ausbau
mit feinen Tanninen am Gaumen
Einerseits ist der Weingarten mit seinen 40 Jahren bereits ordentlich verwurzelt
zu gegrilltem Meeresfisch und hellem Fleisch
Rosso Terre di Elio Nerello Mascalese Aperitif eine Woche (75% ganze Trauben)35 Jahre alte Reben, veredelt von Montonis alten Nerello Mascalese Mutterpflanzen. Durch diese antike Veredelungsmethode erhalten die Trauben mit einer einzigartigen und exklusiven DNA von Feudo Montoni. Gereift in Zementbottich und hat nur wenig Kontakt mit Holz, um seine subtile und zarte Textur am Gaumen zu betonen. Die Farbe ist blass rubinrot, in der Nase finden sich Anklnge von wilder Katzenminze, Wermut und Lorbeer, zusammen mit Dften von