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Gault & Millau 2023: 91 /100
„Eine exemplarische Cuvée unseres Terroirs
reift dieser Champagner 6 Jahre auf der Hefe
2 ha domaine (2
der von einem frischen und langen Abgang mit Mandarine und Toast serviert wird: das harmonische Spiegelbild eines sonnenverwöhnten Jahrgangs
R. Dumont et Fils SOLÉRA RESERVE Brut Gault & Millau 2023: 91Cuve aus 100% Chardonnay Vieilles Vignes (35+ Jahre) Im Solera Verfahren produziert*. Terroir: Champignol lez Mondeville Ton Kalkstein auf Kimmeridgium aus den Lagen: En Ville, Landomont, Lochre und der Einzellage: La Voie de Chanay. Jahrgnge: Cuve perptuelle (ewiger Tank) von 1991 bis 2018. Fermentation bei niedriger Temperatur, Malo, fr 5 Jahre auf der Hefe, geringer Schwefeleinsatz Dosage: 6 g l. *Diese Cuve stammt aus einem 120 hl Chardonnay Inox