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Weichweizenmehl
bei denen nur die besten Trauben für die Weine der Klassifizierung „RISERVA“ verwendet werden
Gekühlt servieren
Natursauerteig (Weichweizenmehl Type 00
die fachmännisch in ein goldenes Elixier verwandelt wurden
Verona rosso "Theobroma" IGT Gewürze WeichweizenmehlDie Trauben werden fr zirka 30 40 Tage im Trockenraum natrlich getrocknet. Dann erfolgt die Pressung der leicht getrockneten Trauben mit einer Entrappungs und Quetschmaschine. Kaltmazeration fr 6 8 Tage; Grung fr 15 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und mit einem automatischen Tresterhutaufbruchsystem unter ausschlielicher Verwendung von natrlichen Hefen. Restzucker 10,3 g L