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kandierte Zitrus und eine kreidig-salzige Mineralität
Mit vier Jahren auf der Flasche zeigt der 2021er nun seine erste Reife-Patina — die Frucht ist gesetzt
zu Wildschwein-Ragout mit Pflaumen und Maronen oder zu Boeuf en Daube provençale
Der Ausbau der Weine erfolgt in Betonfässern für die Einstiegsweine und in Eichenfässern für die beiden großen Cuvées
Reinsortiger Grüner Veltliner aus der Steinberg-Lage
du Bouchot Pouilly-Fumé Caillottes AOC 2022 BIO niellucciu kandierte Zitrus und eine kreidig-salzigeDer Pouilly Fum Caillottes 2022 von du Bouchot stammt von Sauvignon Blanc Reben auf reinem Kalkstein verteilt auf verschiedene Parzellen mit insgesamt 1,68 Hektar Flche, alle nach Westen bzw. Sdwesten ausgerichtet. Die kalkigen Caillottes Bden geben Sauvignon Blanc immer eine besonders kristalline, salzige Mineralitt mit. Bio zertifiziert. Im Glas zeigt sich ein helles, leuchtendes Strohgelb. Das Bouquet ffnet khl und przise: Stachelbeere, Limette,
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