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mit mehr Säurebehalt und einer herberen Tanninstruktur als bei Spalier-Reben
mit roten Beeren
leicht cremigen Textur und moderater Säure
Die biodynamische Arbeit sorgt trotz der Konzentration für eine überraschende Frische und Trinkigkeit
das Holzstrukturen dezent hervorhebt und eine zurückhaltende
Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2024 bonnet-ponson mit mehr Säurebehalt und einerPedro Ximnez kennt man aus Andalusien fast nur als Grundlage dunkler, dichter Dessertweine. Hier steht dieselbe Rebsorte fr etwas ganz anderes: einen hellen Wein mit gerade einmal 12 Volumenprozent, gelesen im Jahrgang 2024 und unter dem Namen Exceptional Harvest gefllt. Ximnez Spinola trgt die Rebsorte im eigenen Namen sie ist hier Programm. Zwei Zahlen umreien ihn: die niedrigen zwlf Volumenprozent, fr dieses Traubenmaterial ungewhnlich