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Am Gaumen ist er saftig
Mit Nachdruck breitet er seinen Geschmacksfächer mit beachtlicher Länge aus
floral und nach wilden dunklen Früchten
Der Wein wird natürlich spontan vergoren und verbleibt bis zur Füllung im August auf der Vollhefe
dezenten Röstaromen und einer ansprechenden Mineralität
Ventaglio IGT '20 - 75cl Jahrgang:2020 Am Gaumen ist er saftigVinifikation Ausbau Die ganzen Beeren fallen infolge der Schwerkraftwirkung in zwei kleine kegelstumpffrmige Wannen aus franzsischem Eichenholz. Whrend der Mazeration wird die Maische 25 Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 28 30C tglich von Hand abwechselnd umgewlzt und umgestossen. Danach wird der Wein teilweise in neue Barriques und Tonneaux aus franzsischem und sterreichischem Eichenholz umgefllt, in denen die malolaktische Grung
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