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gerösteter Kaffee und einem Hauch von Pfeffer
Das Bouquet nuancen- und facettenreich
die ihren Ausbau im Barrique mit Stolz tragen
Mit ausgeprägten Tanninen
Lorbeer und Eukalyptus
D'Antan DOC '21 - 75cl Inhalt:75cl gerösteter Kaffee und einem HauchVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.
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