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erdigen Länge
In der Nase ein intensiver
Begleitet einen gebratenen Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce
mit feinen Tanninen und einer lebhaften Säure
Vinifikation wie bei allen Buisson-Pinots: spontane Vergärung
Clandestin BORÉAL, Brut Nature PDM 2022 remi-jobard erdigen LängeBORAL" bildet bei Le Clandestin das nrdliche Gegenstck zu AUSTRAL" auch hier: Pinot Noir, Brut Nature, kein Gramm Dosage und die unbedingte Treue zur Lage. Winzerchampagner als Gegenentwurf zur glattgebgelten Massenware. Spontane Grung, langes Hefelager und der Verzicht auf jede Schnung machen aus dem Pinot Noir einen Champagner von seltener Ehrlichkeit. Hier zhlt Herkunft mehr als Stil Konvention. In der Nase rote Frucht, Feuerstein und feine