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Roter-Bete-Carpaccio oder geräuchertem Hirschschinken mit Preiselbeer-Vinaigrette
ausgebaut über 14 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht)
der Abgang ist lang und mit deutlichem mineralischen Echo
🧼 Leistungsstark & materialschonend:
Im Glas tiefes Granatrot
AS Sirugue-Noëllat Vosne-Romanée "Les Barreaux" AOC 2023 avm-farbkarte-iv Roter-Bete-Carpaccio oder geräuchertem Hirschschinken mitVosne Romane ist die Gemeinde, die man im Burgund ohne bertreibung als Epizentrum des Pinot Noir bezeichnen darf hier liegen Romane Conti, La Tche, Richebourg Seite an Seite. Sirugue Nollat bewirtschaftet in Les Barreaux eine ihrer Heimatparzellen, und dieser Village Wein profitiert unmittelbar von der Qualitt des Terroirs, das Vosne Romane auszeichnet: tiefgrndige Kalk Mergel Bden, die dem Pinot eine rare Verbindung von Frucht und Struktur verleihen.
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