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Die Bio-Trauben vergären im Stahltank
Can Marlès bewirtschaftet Chardonnay auf 540 m Kalkboden in der Serra del Montmell
▸ Weißblüten
Heiße Winde
etwas Pflaume und ein Hauch Rauch – genau richtig für Vinyl & Stille
cavazza cabernet cicogna rotwein veneto italien trocken Die Bio-Trauben vergären im StahltankBrombeere. Schwarzer Pfeffer. Zimt. Westhang. 20 jhrige Reben. Strukturiert, trotzdem saftig. Der Kalkstein pietra berica bringt Wrze; die Trauben werden von Hand gelesen, 14 Tage auf der Maische vergoren und 12 Monate in Allier Barriques ausgebaut. Jahrgang 2021 zeigt Brombeere und schwarzen Pfeffer ideal zu zwei Lammkoteletts und einem Licht auf dem Tisch. Cabernet aus den Colli Berici bleibt eine Seltenheit; Cavazza bewirtschaftet dafr nur fnf
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