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Am Gaumen leichtfüßig
das Finale dann aber von kühler Frische mit subtilen Zitrusnoten und mineralischem Nachhall
Der Wein wird in einem 1
unfiltriert und ein Jahr lang auf der Feinhefe im gebrauchten großen Holzfass gereift
hat einen feinen Gerbsoffgrip
2023 Chenas Les Journets, Naturwein, Beaujolais Am Gaumen leichtfüßig2023 Chenas Les Journets, Domaine Saint Cyr, Moulin a Vent Beaujolais Der Chenas "Les Journets", aus einer der 10 Beaujolais Cru Appellationen, ist nicht nur geographisch sondern auch stilistisch naher am Burgundischen Roten als der La Galoche. Auch hier ist die Rebsorte selbstverstandlich reinsortig Gamay, der Chenas ist jedoch im Vergleich zu seinem kleinen Bruder konzentrierter, tiefgundiger, von groartiger Feinheit und animierender Saftigkeit.
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