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Heidelbeere und Amarenakirsche
Nach der malolaktischen Gärung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten französischen Barriques während 13 bis 15 Monaten ausgebaut
Gärung in Stahltanks
Ausbau teils in neuen und gebrauchten Barriques
Durch die Saignée-Technik (Abstich des Mostes von der Rotweinmaische nach maximal 24 Stunden) entfalten sich intensive Aromen von roten Früchten
Brunello di Montalcino DOCG '15 - 75cl Prensal blanc Heidelbeere und AmarenakirscheDegustationsnotiz Dieser Wein berzeugt mit Vielfalt und recht krftigen Aromen von reifen Waldbeeren, Drrobst, Apfel, Zwetschgen und Gewrzen wie Pfeffer und Gewrznelke. Im Gaumen ergnzen pflanzliche Aspekte die Aromatik, dazu Rstnoten von Kaffee und Rauch sowie ein Hauch von Erdigkeit.
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