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Der Spätburgunder bleibt eher auf der feinen Seite: feste Struktur statt viel Kraft
der von alten Reben
ohne die Frucht zu überdecken
97334 Nordheim
Gemeinsam ist ihnen viel Frische und Struktur – trotzdem zeigt jeder eine ganz eigene Seite der BrunnenSerie
Retour aux racines: Back to the roots Zweigelt Der Spätburgunder bleibt eher aufRetour aux Racines zurck zu den Wurzeln. Im Corbires ist Wasser ein kostbares Gut, Regen fllt hier oft ber Monate kaum. Die bis zu 100 Jahre alten Carignan Reben reagieren darauf mit einem auergewhnlich tiefen Wurzelwerk. Die Ertrge bleiben klein, dafr entstehen Trauben mit groer Konzentration und Ausdruck. Nach der Handlese vergrt der Wein mit natrlichen Hefen und reift anschlieend in Tonamphoren. In der Nase verbinden sich rote und schwarze Beeren,
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