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Am Gaumen trocken mit milder Säure
Himbeergelée
schwarzem Pfeffer
Der Gaumen ist voll und schmackhaft mit langanhaltendem und angenehmem Nachgeschmack
angenehmen Säure und einer dezenten Herbe
D'Antan DOC '19 - 75cl Petit Verdot Am Gaumen trocken mit milderVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.